Ciao a tutti, mi chiamo Matteo e sono un pasticcere di terza generazione, ho iniziato a fare questo lavoro 11 anni fa ad, ahimè, 14 anni nell' azienda di famiglia.
La passione (concetto importantissimo nella mia vita) per questa professione mi ha portato negli anni ad un continuo aggiornamento tecnico che, unito ad una buona dose di curiosità e pignoleria, mi ha regalato grandi soddisfazioni.
Il blog nasce dalla voglia di far conoscere un mondo poco conosciuto che troppe volte viene ridotto a termini come "cioccolatoso" e messo in ombra dalla cucina salata amata dai mass-media; la pasticceria è molto di più, è vera e propria arte, non solo golosità...è piacere nel realizzarla e nell' assaporarla.
Pensateci: i dolci sono l' unico cibo che ancora oggi ha una portata completamente dedicata e sempre un dolce, la torta, è chiamata la regina delle feste, quando siete tristi e/o volete coccolarvi dite "ho voglia di dolce", il cioccolato è risaputamente un leggero antidepressivo nonché afrodisiaco, alla dolcezza sono accomunati i sentimenti più belli....la lista potrebbe continuare ancora e ancora.
Parlerò di ricette, dalle più semplici e veloci a quelle che vi terranno un intero pomeriggio di pioggia in cucina; parlerò degli ingredienti...aiuto! Gli sconosciuti ingredienti: "mi dicono di usare del cioccolato!? ma quale???" tranquilli si vedrà; parlerò delle tecniche che vi aiuteranno a non diventare matti per fare la crema, i biscotti, le mousse.....per evitare di scappare dalla cucina e mandare a monte la cena con il vostro/a fidanzato/a.
A questo proposito farò spesso dei sondaggi per vedere cosa avete voglia di leggere, di cose ne ho tante da dire e mi piacerebbe che siano il più utile possibile per tutti voi.
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