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13 febbraio 2011

San Valentino


Che San Valentino sarebbe senza un buon dolce?  Magari fatto con le proprie mani per chi si ama oppure per sé a San Faustino per tirarsi su di morale; l'importante alla fine, è avere un pretesto per coccolarsi un po'!

La sensualità della fragola
la morbidezza della crema
lo sfizio di assaporarle con un grissino di frolla abbracciato dallo zucchero di canna...


1 febbraio 2011

Pasta Frolla...


 ... il primo amore di ogni pasticcere che si rispetti!
 La pasta frolla, assieme a pasta sfoglia, pan di spagna e pasta da choux (quella dei bignè), forma "i 4 dell' ave Maria" delle basi di pasticceria.